Un modèle de l’University of Chicago estime qu’un étiquetage fédéral des aliments ultra-transformés coûterait 14,2 milliards de dollars par an, la reformulation représentant les deux tiers du total, selon Food Industry Executive.
La source recommande d’appliquer le seuil de rentabilité de l’étude au niveau de chaque SKU. Les fabricants pourraient s’en servir pour déterminer quels produits méritent d’être reformulés, lesquels devraient recevoir de nouvelles étiquettes et lesquels gagneraient à être retirés avant l’adoption d’une définition officielle.
