Des chercheurs ont identifié un producteur non agréé ainsi qu'un manque d'hygiène en restauration comme les facteurs clés d'une rare épidémie de Salmonella Reading.
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Une enquête récente sur une épidémie de Salmonella en Australie a désigné la viande séchée comme cause principale. Selon Food Safety News, l'épidémie serait liée à un producteur de viande sans licence et à un manque de normes d'hygiène appropriées dans un restaurant.
La souche spécifique identifiée, Salmonella Reading, est considérée comme rare en Australie. Les données indiquent que cette variante particulière ne fait généralement l'objet que de 102 à 137 notifications par an.
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