Цыпленок С Чесноком, Курица С Шипящим Чесноком
Pollo al Ajillo празднует сочные курицы, купающиеся в ароматном чесноке и оливковом масле, поцелованные с лимоном и травами. Хрустящие края и пикантные соки делают каждый укус глубоко утешительным и ароматным. Этот классический испанский фаворит так же радует своей простотой, как и вкусом.
Легко
4
10 мин
35 мин
380 / порция
Нелегальный
Указанные значения не изменяются при смене количества порций ниже
Следуйте каждому этапу: от подготовки ингредиентов до финальной подачи.
| 1.2 kg / 2.6 lbs куриный кусочек бёдра и голени |
| 12 зубчика чеснок, очищено и целиком |
| 250 ml / 1 стакан/8.5 fl oz белое вино |
| 120 ml / ½ стакан/4 fl oz оливковое масло |
| 1 лавровый лист |
| 1 ч. л. сладкая паприка |
| ½ ч. л. сушёный тимьян |
1 Сезон курицы: Пэт курица сухая. Сезон щедро с солью, перцем и паприкой.
2 Коричневая курица: нагревайте оливковое масло в большом глубоком сковороде или казуэле при средней высокой температуре. Коричневый цыпленок перевязывает кожу на 5-6 минут до золотого. Поворот и коричневая другая сторона 3-4 мин. Уберите курицу.
3 Жареный чеснок: уменьшить тепло до средней. Добавьте в масло целые гвоздики чеснока. Жарить 2-3 минуты до золотого, но не сгореть. Удалите чеснок с прорезной ложкой и отложите в сторону.
4 Деглейз: налить белое вино в кастрюлю, соскребая коричневые кусочки. Добавьте лавровый лист и тимьян. Принеси кипячение.
5 Симмер: Верните курицу и чеснок в кастрюлю. Уменьшите тепло до среднего. Покрывать и кипятить 20-25 мин, пока курица не будет приготовлена (внутренняя температура 74°C/165°F) и нежной.
6 Уменьшите соус: уберите курицу на блюдо. Увеличьте тепло и уменьшите соус наполовину, пока он не станет слегка утолщенным, примерно за 5 минут.
7 Подавать: налить соус и чеснок на курицу. Подавать с хрустящим хлебом.
Высокое содержание аллицина из чеснока, который обладает антимикробными и сердечно-защитными свойствами.
Курица обеспечивает постный белок.
Вино добавляет полифенолы.
В блюде не используется масло или сливки, полагаясь на оливковое масло для здоровых жиров.
Относительно низкое содержание углеводов, подходит для кето-диет.
Информация о питании предоставляется только в качестве общего руководства. Ценности могут варьироваться и не должны заменять профессиональные медицинские или диетические рекомендации.
В Pollo al Ajillo есть курица, мягко приготовленная в оливковом масле и чесноке до ароматного и золотого. Каждый укус нежный с тонким ударом чеснока, создавая простое, но приятное блюдо.
Он деревенский, доступный и глубоко ароматный с минимальными усилиями.
781 год мавританского правления в Андалусии сформировал кухню Испании, наиболее подверженную арабскому влиянию, в то время как Мадрид развивался как космополитический кулинарный центр политической столицы. Мавры привнесли в Андалусию миндаль, цитрусовые, баклажаны, специи и сложные методы консервации, создав такие блюда, как гаспачо, традиции приготовления жареной рыбы, а также сладости, такие как туррон и марципан. Регион «шерри-треугольник» вокруг Хереса развивал производство укрепленного вина во время британской торговли. Финикийские и римские предприятия по засолке рыбы в Кадисе заложили основу для традиции консервирования морепродуктов в Андалусии. Богатство Севильи эпохи открытий принесло из Нового Света помидоры и перец.
Франция
Простой крем-брюле
Крем-брюле, Crème Brûlée Classique, Creme Brulee
Yum User
Кипр
Купепия
Dolmades, Stuffed Grape Leaves, Сарма, Долма
Yum User
Испания
Традиционная Красная Сангрия
Sangría de Vino Tinto, испанский красный винный пунш, вариант Tinto de Verano
Yum User
Средиземноморье
Жареный помидор Pissaladière
Pissaladière, луковый пирог в стиле Nice, луковый пирог Provençal
Yum User
Средиземноморье
Паште из куриной печени
Куриная печень Parfait, альтернатива Foie Gras, паста из печени
Yum User
Марокко
Марокканская курица
Марокканская пряная курица, куриный тагин с оливками и лимоном
Yum User
Средиземноморье
Салат средиземноморского тунца
Средиземноморский салат из тунца, салат из тунца с фетой
Yum User
Греция
Греческие куриные чаши
Средиземноморская куриная чаша, Gyro Bowl
Yum User
Ингредиент