Pollo al Ajillo (poulet d'eau)

Name: Pollo al Ajillo (poulet d'eau)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranée
Ingredients: 1.2 kg / 2.6 lbs morceau de poulet cuisses et pilons; 12 gousses ail, épluché et entier; 250 ml / 1 tasse/8.5 fl oz vin blanc; 120 ml / ½ tasse/4 fl oz huile d'olive; 1 feuille de laurier; 1 c. à c. paprika doux; ½ c. à c. thym séché

Poulet À L'ail, Poulet À L'ail

Espagne

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L'essentiel, en un coup d'oeil

Pollo al Ajillo célèbre le poulet succulent baigné d'ail parfumé et d'huile d'olive, embrassé de citron et d'herbes. Les bords de crise et les jus salés rendent chaque bouchée profondément réconfortante et aromatique. Ce favori espagnol classique est aussi joyeux dans sa simplicité que dans sa saveur.

Méditerranée Plat principal

Sans glutensans Ketosans laitsans noix

Difficulté

Facile

Portions

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Calories

380 / portion

Régime alimentaire

Non Veg

Protéines 32.6g

Graisses 42.1g

Glucides 3.6g

Les valeurs ci-dessus ne changent pas avec les changements de taille de portion que vous faites ci-dessous

Peut ne pas convenir si vous souffrez de :

Reflux acide

SII

Indigestion

Cuisine guidée

Ce qu'il vous faut et comment le préparer

Suivez chaque étape, de la préparation des ingrédients au dressage final.

Suivre les progrès de la cuisson pourPollo al Ajillo (poulet d'eau)

ÉTAPE 1

Assaisonner le poulet: Pat poulet sec. Assaisonner généreusement de sel, de poivre et de paprika.

Ingrédients

Portions : 4

1.2 kg / 2.6 lbs morceau de poulet cuisses et pilons

12 gousses ail, épluché et entier

250 ml / 1 tasse/8.5 fl oz vin blanc

120 ml / ½ tasse/4 fl oz huile d'olive

1 feuille de laurier

1 c. à c. paprika doux

½ c. à c. thym séché

Les ingrédients en bref

Ajustez les quantités à votre portion préférée.
Nous ne montrons que des images d'ingrédients déjà dans notre base de données.
Toutes les boissons représentées sont à des fins visuelles seulement et doivent être considérées comme non alcoolisées, sauf indication contraire.

Instructions

Principale

Assaisonner le poulet: Pat poulet sec. Assaisonner généreusement de sel, de poivre et de paprika.

Poulet brun: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde ou cazuela à feu moyen-vif. Faire revenir la peau de poulet 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Tourner et brunir l'autre côté 3-4 minutes. Enlevez le poulet.

Arroser l'ail : réduire le feu à moyen. Ajouter des gousses d'ail entières à l'huile. Faire frire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré mais non brûlé. Retirer l'ail avec la cuillère à fente et réserver.

Déglacement : Verser le vin blanc dans la poêle, en grattant des morceaux brunis. Ajouter la feuille de laurier et le thym. Faites mijoter.

Laisser mijoter: Retourner le poulet et l'ail dans la poêle. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit (température interne 74°C/165°F) et tendre.

Réduire la sauce: Retirer le poulet au plat. Augmenter la chaleur et réduire la sauce de moitié jusqu'à ce qu'elle épaisse légèrement, soit environ 5 minutes.

Servir : Verser la sauce et l'ail sur le poulet. Servir avec du pain croustillant.

Avantages nutritionnels

Haute en allicine de l'ail, qui a des propriétés antimicrobiennes et protectrices du cœur.

Le poulet fournit des protéines maigres.

Le vin ajoute des polyphénols.

Le plat n'utilise ni beurre ni crème, en s'appuyant sur l'huile d'olive pour des graisses saines.

Relativement faible en glucides, adapté aux régimes kéto.

L'information nutritionnelle est fournie uniquement à titre de guide général. Les valeurs peuvent varier et ne doivent pas remplacer les conseils médicaux ou alimentaires professionnels.

Image d'instruction non disponible pour cette étape.

Pollo al Ajillo (poulet d'eau)

Assaisonner le poulet: Pat poulet sec. Assaisonner généreusement de sel, de poivre et de paprika.

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Poulet d'ail fait à droite

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23 févr. 2026

Pollo al Ajillo présente du poulet cuit en douceur dans l'huile d'olive et l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé et doré. Chaque bouchée est tendre avec un punch subtil d'ail, créant un plat simple mais satisfaisant.

La perfusion d'ail est aromatique mais pas excessive.
Arêtes dorées et croustillantes avec de la viande juteuse à l'intérieur.
Cuisson rapide en milieu de semaine.
Paire bien avec du pain ou des légumes rôtis.

Il est rustique, accessible, et profondément parfumé avec un effort minimal.

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