Mediterráneo España
Pollo Con Ajo, Pollo Ajo Deslumbrante
Pollo al Ajillo celebra el pollo suculento bañado en ajo fragante y aceite de oliva, besado con limón y hierbas. Los bordes y los jugos salados hacen que cada bocado sea profundamente reconfortante y aromático. Este clásico español favorito es tan alegre en su sencillez como en sabor.
Los valores anteriores no cambian con los ajustes de raciones que hagas abajo
| 1.2 kg / 2.6 lbs pedazo de pollo muslos y jamoncitos |
| 12 dientes ajo, pelado y entero |
| 250 ml / 1 taza/8.5 fl oz vino blanco |
| 120 ml / ½ taza/4 fl oz aceite de oliva |
| 1 hoja de laurel |
| 1 cdta pimentón dulce |
| ½ cdta tomillo seco |
1 Pat pollo seco. Sazona generosamente con sal, pimienta y paprika.
2 Pollo marrón: Caliente aceite de oliva en una sartén profunda grande o cazuela a fuego medio-alto. Pollo marrón boca abajo 5-6 minutos hasta dorado. Gire y dore a otro lado 3-4 minutos. Quita el pollo.
3 Ajo frito: Reduzca el calor a medio. Añadir coágulos enteros de ajo al aceite. Fry 2-3 minutos hasta dorado pero no quemado. Quitar el ajo con cuchara ranurada y dejar a un lado.
4 Deglaze: Vierta vino blanco en la sartén, raspando pedazos marrones. Añadir hoja de laurel y tomillo. Trae al martillo.
5 Simmer: Devuelve el pollo y el ajo a la sartén. Reduzca el calor a la baja media. Cubierta y martillo 20-25 minutos hasta que el pollo se cocine a través (temperatura interna 74°C/165°F) y tierna.
6 Reducir la salsa: Quitar el pollo a la bandeja. Aumente el calor y reduzca la salsa a la mitad hasta que se espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
7 Sirve: Vierta salsa y ajo sobre pollo. Servir con pan crujiente.
Alta en alicina de ajo, que tiene propiedades antimicrobianas y cardioprotectoras.
El pollo proporciona proteína magra.
El vino añade polifenoles.
El plato no utiliza mantequilla ni crema, contando con aceite de oliva para grasas saludables.
Relativamente bajo en carbohidratos, adecuado para dietas de keto.
La información nutricional se proporciona únicamente como guía general. Los valores pueden variar y no deben reemplazar el consejo médico o dietético profesional.
Pollo al Ajillo cuenta con pollo cocido suavemente en aceite de oliva y ajo hasta fragante y dorado. Cada mordedura es tierna con un golpe sutil de ajo, creando un simple pero satisfactorio plato.
Es rústico, accesible y profundamente sabroso con un mínimo esfuerzo.
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