Κοτόπουλο Με Σκόρδο, Κοτόπουλο Με Σκόρδο
Ο Pollo al Ajillo γιορτάζει ζουμερό κοτόπουλο λουσμένο σε αρωματικό σκόρδο και ελαιόλαδο, φιλημένο με λεμόνι και βότανα. Οι τραγανές άκρες και οι αλμυροί χυμοί κάνουν κάθε μπουκιά βαθιά παρηγορητική και αρωματική. Αυτό το κλασικό ισπανικό φαβορί είναι τόσο χαρούμενο στην απλότητά του όσο και στη γεύση.
Ήρεμα
4
10 λεπτά
35 λεπτά
380 / σερβιρίσματος
Μη Veg
Οι παραπάνω τιμές δεν αλλάζουν όταν προσαρμόζετε τις μερίδες παρακάτω.
Ακολουθήστε κάθε στάδιο, από την προετοιμασία των υλικών μέχρι το τελικό σερβίρισμα.
| 1.2 kg / 2.6 lbs κομμάτι κοτόπουλου μπούτια και κοπανάκια |
| 12 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένο και ολόκληρο |
| 250 ml / 1 φλ./8.5 fl oz λευκός οίνος |
| 120 ml / ½ φλ./4 fl oz ελαιόλαδο |
| 1 φύλλο δάφνης |
| 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα |
| ½ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι |
1 Προετοιμασία του κοτόπουλου: Στεγνώστε καλά το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και πασπαλίστε με πάπρικα.
2 Τσιγάρισμα του κοτόπουλου: Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γάστρα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Τηγανίστε το κοτόπουλο με την πλευρά της πέτσας προς τα κάτω για 5-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε και τσιγαρίστε την άλλη πλευρά για άλλα 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι.
3 Τηγάνισμα του σκόρδου: Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε ολόκληρες σκελίδες σκόρδου στο λάδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν αλλά όχι να καούν. Αφαιρέστε το σκόρδο με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το στην άκρη.
4 Σβήσιμο με κρασί: Ρίξτε λευκό κρασί στο τηγάνι, ξύνοντας τα υπολείμματα που έχουν κολλήσει στον πάτο. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και θυμάρι. Αφήστε να πάρει μια βράση.
5 Σιγοβράσιμο: Επιστρέψτε το κοτόπουλο και το σκόρδο στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή ένταση. Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο (εσωτερική θερμοκρασία 74°C/165°F) και να γίνει τρυφερό.
6 Μείωση της σάλτσας: Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα. Αυξήστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να μειωθεί κατά το ήμισυ, μέχρι να δέσει ελαφρώς, για περίπου 5 λεπτά.
7 Σερβίρισμα: Περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα και προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου. Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί.
Υψηλή σε allicin από σκόρδο, το οποίο έχει αντιμικροβιακές και καρδιακές-προστατευτικές ιδιότητες.
Κοτόπουλο παρέχει άπαχο πρωτεΐνη.
Το κρασί προσθέτει πολυφαινόλες.
Το πιάτο δεν χρησιμοποιεί βούτυρο ή κρέμα γάλακτος, με βάση το ελαιόλαδο για υγιή λίπη.
Σχετικά χαμηλά σε υδατάνθρακες, κατάλληλο για δίαιτες κετο.
Οι διατροφικές πληροφορίες παρέχονται μόνο ως γενικός οδηγός. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν και δεν πρέπει να αντικαθιστούν τις επαγγελματικές ιατρικές ή διαιτητικές συμβουλές.
Το Pollo al Ajillo διαθέτει κοτόπουλο μαγειρεμένο απαλά σε ελαιόλαδο και σκόρδο μέχρι να χρυσαφίσει. Κάθε μπουκιά είναι τρυφερό με μια λεπτή γροθιά σκόρδου, δημιουργώντας ένα απλό αλλά ικανοποιητικό πιάτο.
Είναι rustστίκ, προσιτό και βαθιά αρωματικό με ελάχιστη προσπάθεια.
Η επτά εκατονταετία μαυριτανικής κυριαρχίας στην Ανδαλουσία διαμόρφωσε την κουζίνα με τις μεγαλύτερες αραβικές επιρροές στην Ισπανία, ενώ η Μαδρίτη εξελίχθηκε σε ένα κοσμοπολίτικο γαστρονομικό κέντρο. Οι Μάυροι εισήγαγαν αμύγδαλα, εσπεριδοειδή, μελιτζάνες, μπαχαρικά και προηγμένες τεχνικές συντήρησης στην Ανδαλουσία, δημιουργώντας πιάτα όπως το γκαθπάτσο, παραδόσεις τηγανητών ψαριών και γλυκά όπως το turrón και το μαρציπάν. Η περιοχή του σέρι γύρω από την Χερέζ ανέπτυξε την παραγωγή ενισχυμένου κρασιού κατά τη διάρκεια του βρετανικού εμπορίου. Οι φοινικιακές και ρωμαϊκές δραστηριότητες αλατίσματος ψαριών στην Κάδiz δημιούργησαν την παράδοση συντήρησης θαλασσινών στην Ανδαλουσία. Ο πλούτος της εποχής των ανακαλύψεων στη Σεβίλλη έφερε ντομάτες και πιπεριές από τον Νέο Κόσμο.
Γαλλία
Εύκολη Crème Brûlée
Κρέμα με καραμελωμένη gula, Crème Brûlée Classique, Creme Brulee
Yum User
Κύπρος
Κουπέπια
Dolmades, Stuffed Grape Leaves, Σάρμα, Ντόλμα
Yum User
Ισπανία
Παραδοσιακή Κόκκινη Σανγκρία
Sangría de Vino Tinto, Ισπανικό κόκκινο κρασί Punch, Tinto de Verano παραλλαγή
Yum User
Μεσόγειος
Ψητή ντομάτα Pisaladière
Pisaladière, τάρτα κρεμμυδιού ωραίου τύπου, κέικ κρεμμυδιού Provençal
Yum User
Μεσόγειος
Πατέ κοτόπουλο ήπαρ
Συκώτι κοτόπουλου παρφέ, Foie Gras εναλλακτική λύση, επικόλληση ήπατος
Yum User
Μαρόκο
Μαροκινό κοτόπουλο
Μαροκινό κοτόπουλο, κοτόπουλο με ελιές και λεμόνι
Yum User
Μεσόγειος
Σαλάτα τόνου Μεσογείου
Σαλάτα τόνου Μεσογείου-στύλης, σαλάτα τόνου με φέτα
Yum User
Ελλάδα
Ελληνικα Κοτοπουλα
Μεσογειακή Κότα Bowl, Gyro Bowl
Yum User
Συστατικό