Name: Исполнитель: Lamb & Chickpea Couscous
Prep time: 25 min
Cook time: 2 min
Yield: 6
Cuisine: Средиземноморье
Ingredients: 600 g / 1.3 lbs плечо ягненка, нарезано кусками 3cm / 1¼ дюйм; 400 g / 14 oz кускус сухой; 400 g / 14 oz консервированный нут, слито; 3 морковь, крупное, нарезано кусками; 2 репа, очищено и разрезано на четверти; 2 цуккини, нарезано толстыми кружками; 1 лук, крупное, нарезано; 3 зубчика чеснок, измельчено; 2 ст. л. оливковое масло (30 ml / 1 fl oz); 1 ч. л. кумин, молотое; 1 ч. л. молотый кориандр; ½ ч. л. корица; ½ ч. л. куркума; ¼ ч. л. кайенский перец по желанию; 1.5 L / 6 стакана/50 fl oz бульон из баранины

Исполнитель: Lamb & Chickpea Couscous

Couscous Au Курица Et Горох Chiches, Берберский Кускус

Алжир, Марокко

Войдите, чтобы оценить этот рецепт

Главное, с первого взгляда

Пышный кускус встречает нежного ягненка и сытный нут в этом утешительном шедевре, вдохновленном Северной Африкой. Острый теплыми ароматическими веществами и усеянный травами, каждый вилочный является гобеленом текстуры и вкуса. Это блюдо одновременно скромное и великолепное в своем балансе.

Средиземноморье Основное блюдо

Из блога Все материалы

Обсуждение Lamb & Chickpea Couscous

Yum User

23 февр. 2026

Острый ягненок в сочетании с нутом над пушистым кускусом создает глубоко удовлетворяющее, текстурно сбалансированное блюдо. Теплые специи и нежная кулинария делают ягненка нежным и ароматным, в то время как нут добавляют тонкую ореховость.

Слоистые ароматы

Сочный ягненок с нежными специями.
Куриные орехи добавляют текстуру и белок.
Свет еще заполняет кускусную основу.
Идеально подходит для пакетной кухни или ужинов.

Подавайте с посыпкой свежих трав для контраста - утешительного, ароматного и полезного.

Отзывы Yum 0 комментариев

Yumpedia: Алжир, Марокко

История и кулинарная душа региона

Исполнитель: Lamb & Chickpea Couscous history

Читайте дальше в Yumpedia

Алжир и Марокко разделяют берберские кулинарные фонды, развивая различные региональные идентичности через различные колониальные и торговые опыты. Кухни обеих стран сосредоточены на кускусе, который считается подарком Магреби для мировой кухни, и продолжаются споры о том, возник ли он в Алжире или Марокко. Древние берберские племена развивали выращивание зерна, сохраняли продукты питания и кочевые кулинарные традиции, адаптированные к разнообразной географии от побережья Средиземного моря до пустыни Сахара. Финикийская и римская торговля принесла культуру оливкового масла и пшеницы. Арабско-исламское завоевание объединило регион в культурном отношении, вводя восточные специи и методы приготовления пищи.

Продолжить чтение в Yumpedia