Agneau et pois chiches Couscous

Name: Agneau et pois chiches Couscous
Prep time: 25 min
Cook time: 2 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranée
Ingredients: 600 g / 1.3 lbs épaule d'agneau, coupé en morceaux de 3cm / 1¼ po; 400 g / 14 oz couscous sec; 400 g / 14 oz pois chiches en conserve, égoutté; 3 carotte, grand, coupé en morceaux; 2 navet, épluché et coupé en quartiers; 2 courgette, coupé en rondelles épaisses; 1 oignon, grand, haché; 3 gousses ail, finement haché; 2 c. à s. huile d'olive (30 ml / 1 fl oz); 1 c. à c. cumin, moulu; 1 c. à c. coriandre moulue; ½ c. à c. cannelle; ½ c. à c. curcuma; ¼ c. à c. piment de Cayenne facultatif; 1.5 L / 6 tasses/50 fl oz bouillon d'agneau

Couscous Au Poulet Et Pois Chiches, Couscous Berbère

Algérie, Maroc

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L'essentiel, en un coup d'oeil

Le couscous moelleux rencontre l'agneau tendre et les pois chiches copieux dans ce chef-d'œuvre réconfortant d'inspiration nord-africaine. Epicé avec des aromatiques chauds et parsemé d'herbes, chaque fourchette est une tapisserie de texture et de goût. C'est un plat à la fois humble et magnifique dans son équilibre.

Méditerranée Plat principal

Sans laitsans noix

Difficulté

Moyenne

Portions

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

2 heures

Calories

520 / portion

Régime alimentaire

Non Veg

Protéines 33.4g

Graisses 28.8g

Glucides 42.7g

Les valeurs ci-dessus ne changent pas avec les changements de taille de portion que vous faites ci-dessous

Peut ne pas convenir si vous souffrez de :

Reflux acide

SII

Diabète

Indigestion

Hypertension artérielle

Cuisine guidée

Ce qu'il vous faut et comment le préparer

Suivez chaque étape, de la préparation des ingrédients au dressage final.

Suivre les progrès de la cuisson pourAgneau et pois chiches Couscous

ÉTAPE 1

L'agneau brun: Chauffer l'huile d'olive dans un grand pot ou couscoussier. Assaisonner l'agneau avec du sel et du poivre. Faire brunir par lots, 5 minutes. Supprimer.

Instructions

Principale

L'agneau brun: Chauffer l'huile d'olive dans un grand pot ou couscoussier. Assaisonner l'agneau avec du sel et du poivre. Faire brunir par lots, 5 minutes. Supprimer.

Ajouter l'oignon, cuire 5 minutes. Ajouter l'ail et les épices, cuire 1 minute jusqu'à parfumer.

Construire un ragoût : Retourner l'agneau en pot. Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir, laisser mijoter 1 heure.

Ajouter les légumes: Ajouter les carottes et les navets. Faire cuire 20 minutes. Ajouter les courgettes et les pois chiches. Faire cuire 15 minutes de plus jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

Préparer le couscous: Pendant que le ragoût cuit, placer le couscous dans un grand bol. Saupoudrer de 1 c. à thé de sel. Verser 400 ml d'eau bouillante (ou de bouillon) sur le couscous. Couvrir soigneusement, laisser la vapeur 5 minutes.

Fluff couscous: Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive, avec une fourchette pour séparer les grains.

Servir: couscous rond sur plateau, faire bien au centre, ragoût de cuillère et légumes sur. Garnir de coriandre. Servez Harissa sur le côté.

Avantages nutritionnels

Lamb fournit du fer, du zinc et du B12.

Les pois chiches offrent des fibres et des protéines végétales.

La variété de légumes fournit des vitamines A, C et des fibres.

Cumin aide à la digestion.

La combinaison crée des protéines complètes.

Couscous fournit une énergie soutenue.

Les épices chaudes soutiennent la circulation.

L'information nutritionnelle est fournie uniquement à titre de guide général. Les valeurs peuvent varier et ne doivent pas remplacer les conseils médicaux ou alimentaires professionnels.

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Agneau et pois chiches Couscous

L'agneau brun: Chauffer l'huile d'olive dans un grand pot ou couscoussier. Assaisonner l'agneau avec du sel et du poivre. Faire brunir par lots, 5 minutes. Supprimer.

Ingrédients

600 g / 1.3 lbs épaule d'agneau, coupé en morceaux de 3cm / 1¼ po
400 g / 14 oz couscous sec
400 g / 14 oz pois chiches en conserve, égoutté
3 carotte, grand, coupé en morceaux
2 navet, épluché et coupé en quartiers
2 courgette, coupé en rondelles épaisses
1 oignon, grand, haché
3 gousses ail, finement haché
2 c. à s. huile d'olive (30 ml / 1 fl oz)
1 c. à c. cumin, moulu
1 c. à c. coriandre moulue
½ c. à c. cannelle
½ c. à c. curcuma
¼ c. à c. piment de Cayenne facultatif
1.5 L / 6 tasses/50 fl oz bouillon d'agneau

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Agneau et pois chiches réconfortants

Yum User

23 févr. 2026

L'agneau épicé combiné avec les pois chiches sur le couscous moelleux crée un plat profondément satisfaisant et texturément équilibré. Les épices chaudes et la cuisson douce rendent l'agneau tendre et aromatique tandis que les pois chiches ajoutent une noisette subtile.

Arômes en couches

Agneau juteux aux épices douces.
Les pois chiches ajoutent texture et protéines.
Base de couscous légère et pleine.
Parfait pour la cuisine en lot ou les dîners.

Servir avec une parsemée d'herbes fraîches pour le contraste - réconfortant, aromatique et sain.

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