Средиземноморье Греция, Италия, Испания
Branzino Al Cartoccio, Lavraki Sti Skhara, Grilled Цельный Море Bass
Свежий морской бас на гриле с ароматными травами обеспечивает легкий, но очень ароматный центральный элемент для любой еды. Дымчатый уголь из гриля дополняет деликатес рыбы, а цитрусовые и травы добавляют яркости. Это блюдо, которое празднует чистую сущность моря.
Указанные значения не изменяются при смене количества порций ниже
| морской окунь, целое бранзино, очищено и очищено от чешуи 400-500 g / 14-18 oz каждый — 2 |
| оливковое масло (60 ml / ¼ стакан/2 fl oz) — 4 ст. л. |
| лимон нарезано ломтиками, выжатый — 2 |
| свежий розмарин — 4 веточки |
| свежий тимьян — 4 веточки |
| чеснок, нарезано ломтиками — 4 зубчика |
1 Приготовьте рыбу: промыть рыбу внутри и снаружи, очень сухо похлопать бумажными полотенцами. Оцените обе стороны каждой рыбы с 3 диагональными разрезами через кожу.
2 Полости сезона: Сезон внутри каждой рыбы щедро с солью и перцем. Вещи с лимонными ломтиками, розмарином, тимьяном и чесноком.
3 Масло и сезон: Кисть рыбы с оливковым маслом. Сезон кожи щедро с солью и перцем.
4 Предтепловой гриль: тепловой гриль или сковорода для гриля до высокой температуры (250°C/480°F). Нефтяные решетки хорошо.
5 Поместите рыбу на гриль. Приготовьте 5-7 мин на боку без движения (кожа отпустит, когда будет готова). Рыба делается, когда плоть непрозрачна и легко хлопает в самой толстой части (внутренняя температура 63 ° C/145 ° F).
6 Подавать: Переносить на блюдо, моросить лимонным соком и оставшимся оливковым маслом. Гарниш со свежей петрушки. Подавать с жареными овощами или салатом.
Морской окунь является отличным источником постного белка и омега-3 жирных кислот.
Низкий уровень калорий и насыщенных жиров.
Свежие травы обеспечивают антиоксиданты.
Лимон способствует пищеварению.
Способ приготовления пищи (гриль) не требует добавления масла или тяжелых соусов.
Поддерживает здоровье сердца и функцию мозга.
Информация о питании предоставляется только в качестве общего руководства. Ценности могут варьироваться и не должны заменять профессиональные медицинские или диетические рекомендации.
Жареный морской окунь со свежими травами является воплощением простоты, выполненной идеально. Кожа красиво хрустит, в то время как плоть остается влажной и нежной, усиленной моросящим оливковым маслом и разбросанными свежими травами. Минимальная приправа позволяет рыбе сиять.
Подаваемый лимонными клиньями или легким салатом, он легко поднимается, оставаясь доступным.
Греческие, итальянские и испанские побережья имеют общие средиземноморские кулинарные традиции, уходящие корнями в древнюю морскую торговлю и «средиземноморскую триаду», состоящую из пшеницы, оливок и вина. Финикийская и греческая колонизация распространили сельскохозяйственные методы, виноградарство и способы консервирования морепродуктов по прибрежным регионам, начиная с 1000 года до нашей эры. Римская империя объединила кулинарные практики благодаря торговым сетям, военным путям снабжения и общим ингредиентам, таким как гарум (ферментированный рыбный соус). Во всех трех регионах сформировались схожие традиции рыболовства, приготовления рагу из морепродуктов (какавия, чиоппино, зарзуэла) и жарки рыбы.
Италия
Коктейль «Беллини с персиком»
Беллини, Песка Беллини, Игристое персиковое коктейль
Andrew T.
Италия
Апероль Шприц
Спритц, коктейль Апероль, венецианский спритц
Andrew T.
Кипр
Кипрские кефтедес из ягнятины
Кефтедес с мясным фаршем из ягненка, греческие тефтели, кипрские тефтели
Avghi Stephenson
Франция
Простой крем-брюле
Крем-брюле, Crème Brûlée Classique, Creme Brulee
Andrew T.
Кипр
Купепия
Dolmades, Stuffed Grape Leaves, Сарма, Долма
Andrew T.
Испания
Традиционная Красная Сангрия
Sangría de Vino Tinto, испанский красный винный пунш, вариант Tinto de Verano
Andrew T.
Средиземноморье
Жареный помидор Pissaladière
Pissaladière, луковый пирог в стиле Nice, луковый пирог Provençal
Andrew T.
Средиземноморье
Паште из куриной печени
Куриная печень Parfait, альтернатива Foie Gras, паста из печени
Andrew T.
