Name: Γαρίδες Teriyaki Ρύζι
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Ανατολική Ασία
Ingredients: - 450 g / 1 lb γαρίδα, μεγάλο, καθαρισμένο και καθαρισμένο από το έντερο; - 2 g / 1/2 κ.γ. αλάτι; - 15 ml / 1 κ.σ. χυμός λάιμ; - 30 ml / 2 κ.σ. νερό; - 6 g / 2 κ.γ. καλαμποκάλευρο; - 60 ml / 1/4 φλ. σάλτσα σόγιας; - 25 g / 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη; - 60 ml / 1/4 φλ. μιρίν; - 6 g / 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο; - 0.5 g / 1/8 κ.γ. πιπέρι καγιέν; - 10 ml / 2 κ.γ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο; - 12 g / 2 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες; - 60 ml / 1/4 φλ. σριράτσα; - 60 ml / 1/4 φλ. μαγιονέζα; - 480 g / 3 φλ. μαγειρεμένο ρύζι γιασεμιού; - 100 g / 1 φλ. καρότο, ψιλοτεμαχισμένο; - 300 g / 2 αβοκάντο; - 18 g / 3 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες; - 45 g / 3 κ.σ. σούσι τζίντζερ; - 10 g / 2 κ.σ. σπόροι σουσαμιού; - 10 g / 2 νόρι φύλλα

Γαρίδες Teriyaki Ρύζι

Teriyaki Prawn Ράις Μπόουλ, Teriyaki Ebi Don

Ιαπωνία

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε αυτή τη συνταγή

Τα βασικά, με μια ματιά

Το Teriyaki Shrimp Rice είναι ένα πιάτο γεμάτο γεύση, εμπνευσμένο από την Ανατολική Ασία, που συνδυάζει τραγανές γαρίδες σε σάλτσα τεριγιάκι με αφράτο ρύζι γιασεμιού και φρέσκα υλικά. Αυτό το πιάτο προσφέρει μια ισορροπημένη γευστική εμπειρία, συνδυάζοντας την ένταση της σπιτικής σάλτσας τεριγιάκι με την κρεμώδη αβοκάντο και το άρωμα του τζίντζερ. Ιδανικό για ένα θρεπτικό βραδινό γεύμα ή μια εύκολη επιλογή για να φιλοξενήσετε καλεσμένους, αυτό το πιάτο αντλεί έμπνευση από την ιαπωνική παράδοση των μπολ με ρύζι, προσαρμοσμένη για τις σύγχρονες κουζίνες.

Ανατολική Ασία Μεσημεριανό

Από το Blog Όλες οι συνεισφορές

Γλυκό και Sticky Teriyaki Shrimp Bowl

Yum User

5 Μαρ 2026

Pan-frying shrimp to golden caramelisation creates the perfect foundation for this vibrant East Asian-inspired bowl. The high heat develops a subtle sweetness on the shellfish before they get tossed in a glossy, homemade teriyaki sauce enriched with garlic and mirin.

The sauce itself comes together in mere minutes, thickened with cornstarch to create a sticky glaze that clings to every curve of the seafood. A splash of toasted sesame oil adds nutty depth, whilst a handful of fresh spring onions provides bright contrast against the savoury-sweet profile.

Building Your Bowl

Assembly is wonderfully flexible and invites personal flair. Start with fluffy jasmine rice as your base, then layer crisp shredded carrots and creamy avocado for varied texture. Tuck the glazed shrimp prominently on top, allowing the warm sauce to seep into the grains below.

Scatter pickled sushi ginger for sharp brightness
Sprinkle toasted sesame seeds for subtle crunch
Drizzle sriracha mayonnaise in a zigzag pattern for gentle heat

Finish with crisp nori sheets torn into delicate strips, adding an authentic coastal umami that ties everything together. Each spoonful delivers a satisfying medley of temperatures and tastes, making this ideal for a relaxed yet impressive evening meal.

Σχόλια Yum 0 σχόλια

Εγκυκλοπαίδεια Yum: Ιαπωνία

Ρίζες, περιοχή & πίνακας

Διαβάστε περισσότερα στην Εγκυκλοπαίδεια Yum

Η τεχνική του τεριγιάκι, ως μέθοδος μαγειρέματος, εμφανίστηκε στην Ιαπωνία κατά τον 17ο αιώνα, αν και ο όρος έγινε ευρύτερα γνωστός τον 20ό αιώνα για να περιγράψει τη χαρακτηριστική γυαλιστερή επικάλυψη που δημιουργείται από σάλτσα σόγιας, mirin και ζάχαρη. Αυτή η τεχνική δίνει στο φαγητό ένα χαρακτηριστικό λαμπερό φινίρισμα – εξ ου και το όνομα, καθώς συνδυάζει τη λέξη «teri», που σημαίνει λάμψη ή γυαλάδα, με τη λέξη «yaki», που σημαίνει ψημένο στη σχάρα. Ενώ το παραδοσιακό τεριγιάκι περιλαμβάνει συχνά ψάρια ή κοτόπουλο, υπάρχουν εδώ και πολύ καιρό παραλλαγές με θαλασσινά στις παράκτιες ιαπωνικές περιοχές.

Συνεχίστε την ανάγνωση στην Εγκυκλοπαίδεια Yum