Méditerranée Libye, Tunisie
Shakshouka, Oeufs Au Purgatoire, Hommes (Variante Turque)
Shakshuka apporte des tomates vibrantes, des poivrons et des épices ensemble pour berceaur les œufs délicatement pochés dans un bain parfumé et salé. Le feta broyé ajoute de la richesse tannique, transformant ce plat d'inspiration nord-africaine en un plat préféré le matin ou le soir. C'est audacieux, réconfortant et irrésistible.
Les valeurs ci-dessus ne changent pas avec les changements de taille de portion que vous faites ci-dessous
| 6 œuf, grand |
| 800 g / 28 oz tomate en conserve, écrasé à la main |
| 1 oignon, grand, coupé en dés |
| 1 poivron rouge, coupé en dés |
| 4 gousses ail, finement haché |
| 2 c. à s. huile d'olive (30 ml / 1 fl oz) |
| 1 c. à c. cumin, moulu |
| 1 c. à c. paprika |
| ½ c. à c. coriandre moulue |
| ¼ c. à c. piment de Cayenne , ou plus selon le goût |
| 100 g / 3.5 oz fromage feta, émietté |
| pain croustillant facultatif pour servir |
1 Faire revenir l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron. Cuire 5 minutes jusqu'à ramollir.
2 Ajouter les épices : Ajouter l'ail, le cumin, le paprika, la coriandre et la cayenne. Cuire 1 minute jusqu'à parfumer.
3 Ajouter les tomates: Ajouter les tomates concassées avec leur jus. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter 10-12 minutes jusqu'à ce que la sauce épaisse légèrement. Goûtez et assaisonnez.
4 Faire des puits: Utilisez une cuillère pour faire 6 puits dans la sauce. Casser un œuf dans chaque puits.
5 Faire cuire les œufs: Couvrir la poêle et cuire 5-8 minutes jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient fixés mais les jaunes sont encore écailles (ou à votre préférence). Pour les jaunes plus fermes, terminer en four à 190°C/375°F pendant 3-4 minutes.
6 Finale: Saupoudrer de feta émietté sur le dessus. Garnir d'herbes fraîches.
7 Servir: Servir immédiatement de la poêle avec du pain croustillant chaud pour tremper.
Les oeufs fournissent des protéines de haute qualité, de la choline et des vitamines D et B12.
Les tomates offrent du lycopène.
Feta ajoute du calcium avec moins de gras que de nombreux fromages.
Les épices stimulent le métabolisme.
Très faible teneur en glucides pour les régimes diabétiques ou kéto.
Source de protéines végétales.
L'information nutritionnelle est fournie uniquement à titre de guide général. Les valeurs peuvent varier et ne doivent pas remplacer les conseils médicaux ou alimentaires professionnels.
Les œufs pochés dans une base de tomates épicées, surmontés de feta émiettée, créent un plat de brunch agréable et vibrant. Les œufs restent arrosés, les tomates épicées délicatement, et le feta ajoute du tang crémeux.
Servir avec du pain chaud pour tremper la sauce - un repas satisfaisant et frappant.
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