Μουσάκα, Μουσακάς
Moussaka στρώματα μεταξωτή μελιτζάνα, αλμυρή σάλτσα κρέατος, και κρεμώδη μπεσαμέλ σε ένα πλούσιο, φούρνο-baked άνεση κλασικό. Ζεστά μπαχαρικά και γήινα λαχανικά αναμιγνύονται με την πολυτελή λεία επικάλυψη, κάνοντας το καθένα σερβιρίσματος επιεικής. Αυτό το εμβληματικό μεσογειακό πιάτο είναι τόσο διαχρονικό όσο και ικανοποίηση της ψυχής.
Σκληρό
6
45 λεπτά
1 ώρα και 30 λεπτά
420 / σερβιρίσματος
Μη Veg
Οι παραπάνω τιμές δεν αλλάζουν όταν προσαρμόζετε τις μερίδες παρακάτω.
Ακολουθήστε κάθε στάδιο, από την προετοιμασία των υλικών μέχρι το τελικό σερβίρισμα.
| 2 μελιτζάνα, μεγάλο περ. 1 kg / 2.2 lbs, κομμένο σε ροδέλες 1cm / ½ ίντσα |
| 500 g / 1.1 lbs μοσχαρίσιος κιμάς 20% λιπαρά |
| 1 κρεμμύδι, μεγάλο, κομμένο σε κύβους |
| 400 g / 14 oz ντομάτα κονσέρβας |
| 2 κ.σ. τοματοπολτός |
| 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο |
| 1 κ.γ. ρίγανη |
| ½ κ.γ. κανέλα |
| 100 ml / 3.5 fl oz ερυθρός οίνος |
| 100 g / 3.5 oz φέτα, θρυμματισμένο |
| 3 κ.σ. ελαιόλαδο (45 ml / 1.5 fl oz) |
| 50 g / 1.75 oz ανάλατο βούτυρο |
| 50 g / 1.75 oz αλεύρι για όλες τις χρήσεις |
| 500 ml / 17 fl oz πλήρες γάλα |
| 2 κρόκος αυγών |
| 100 g / 3.5 oz κεφαλοτύρι, τριμμένο |
1 Προετοιμάστε τις μελιτζάνες: Αλατίστε τις φέτες μελιτζάνας και αφήστε τις σε σουρωτήρι για 30 λεπτά, ώστε να αποβληθεί η πικράδα. Ξεπλύντε και στεγνώστε.
2 Τηγανίστε τις μελιτζάνες: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τηγανίστε τις φέτες μελιτζάνας μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές (τηγανίστε σε δόσεις). Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας. Εναλλακτικά, αλείψτε με λάδι και ψήστε στο φούρνο στους 200°C/400°F για 25 λεπτά.
3 Ετοιμάστε τη σάλτσα κρέατος: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
4 Προσθέστε τα υγρά: Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε τις κονσερβοποιημένες ντομάτες, το κρασί, τη ρίγανη, το κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράστε με ανοιχτό καπάκι για 30 λεπτά, μέχρι να πήξει. Προσθέστε τη φέτα.
5 Ετοιμάστε την μπεσαμέλ: Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Σιγά-σιγά προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει λεία και να πήξει. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε μοσχοκάρυδο, τη μισή τριμμένη φέτα, τους κρόκους αυγών.
6 Συναρμολόγηση: Σε ένα ταψί 23x33 εκ., βουτυρωμένο, στρώστε: τις μισές μελιτζάνες, όλη τη σάλτσα κρέατος, τις υπόλοιπες μελιτζάνες και στη συνέχεια καλύψτε με την μπεσαμέλ. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.
7 Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C/350°F. Ψήστε για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να αφρίσει. Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά πριν σερβίρετε.
Πλούσια σε ίνες από μελιτζάνες, πρωτεΐνες από κρέας και γαλακτοκομικά, ασβέστιο από τυρί και γάλα.
Οι μελιτζάνες περιέχουν νασουνίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Το μεσογειακό παρασκεύασμα χρησιμοποιεί ελαιόλαδο αντί για βαριά τηγανισμένα λίπη.
Οι διατροφικές πληροφορίες παρέχονται μόνο ως γενικός οδηγός. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν και δεν πρέπει να αντικαθιστούν τις επαγγελματικές ιατρικές ή διαιτητικές συμβουλές.
Η Μουσάκα συνδυάζει στρώματα μελιτζάνας, καρυκευμένο κρέας και κρεμώδη μπεσαμέλ, ψημένα σε χρυσό φινίρισμα. Κάθε στρώμα προσθέτει μια διαφορετική υφή, από τρυφερά λαχανικά μέχρι πλούσια σάλτσα, καθιστώντας την βαθιά ικανοποιητική.
Ένα κλασικό μεσογειακό πιάτο που προσφέρει απόλαυση και άνεση σε κάθε φέτα.
Η ελληνική κουζίνα αποτελεί μια από τις αρχαιότερες γαστρονομικές παραδόσεις της Μεσογείου, με ιστορία που εκτείνεται σε πάνω από 4.000 χρόνια. Οι αρχαίοι Έλληνες ανέπτυξαν βασικές τεχνικές μαγειρικής, όπως η παραγωγή ελαιολάδου, η οινοποιία και το ψήσιμο ψωμιού, οι οποίες επηρέασαν ολόκληρη την περιοχή της Μεσογείου. Η κουλτούρα του συμποσίου ανέβασε τη διαδικασία του φαγητού σε μια κοινωνική και φιλοσοφική πρακτική.
Γαλλία
Εύκολη Crème Brûlée
Κρέμα με καραμελωμένη gula, Crème Brûlée Classique, Creme Brulee
Yum User
Κύπρος
Κουπέπια
Dolmades, Stuffed Grape Leaves, Σάρμα, Ντόλμα
Yum User
Ισπανία
Παραδοσιακή Κόκκινη Σανγκρία
Sangría de Vino Tinto, Ισπανικό κόκκινο κρασί Punch, Tinto de Verano παραλλαγή
Yum User
Μεσόγειος
Ψητή ντομάτα Pisaladière
Pisaladière, τάρτα κρεμμυδιού ωραίου τύπου, κέικ κρεμμυδιού Provençal
Yum User
Μεσόγειος
Πατέ κοτόπουλο ήπαρ
Συκώτι κοτόπουλου παρφέ, Foie Gras εναλλακτική λύση, επικόλληση ήπατος
Yum User
Μαρόκο
Μαροκινό κοτόπουλο
Μαροκινό κοτόπουλο, κοτόπουλο με ελιές και λεμόνι
Yum User
Μεσόγειος
Σαλάτα τόνου Μεσογείου
Σαλάτα τόνου Μεσογείου-στύλης, σαλάτα τόνου με φέτα
Yum User
Ελλάδα
Ελληνικα Κοτοπουλα
Μεσογειακή Κότα Bowl, Gyro Bowl
Yum User
Συστατικό
