Mediterráneo Grecia
Moussaka, Moussakas
Las capas de Moussaka berenjena sedosa, salsa de carne salada, y béchamel cremoso en un clásico de confort rico en horno. Especias cálidas y verduras terrenales se mezclan con el lujoso liso topping, haciendo que cada servicio sea indulgente. Este emblemático plato mediterráneo es a la vez intemporal y lleno de alma.
Los valores anteriores no cambian con los ajustes de raciones que hagas abajo
| 2 berenjena, grande aprox. 1 kg / 2.2 lbs, cortado en rodajas de 1cm / ½ pulgada |
| 500 g / 1.1 lbs cordero picado o carne de res 20% grasa |
| 1 cebolla, grande, en cubos |
| 400 g / 14 oz tomate en conserva |
| 2 cda pasta de tomate |
| 2 dientes ajo, finamente picado |
| 1 cdta orégano |
| ½ cdta canela |
| 100 ml / 3.5 fl oz vino tinto |
| 100 g / 3.5 oz queso feta, desmenuzado |
| 3 cda aceite de oliva (45 ml / 1.5 fl oz) |
| 50 g / 1.75 oz mantequilla sin sal |
| 50 g / 1.75 oz harina de uso general |
| 500 ml / 17 fl oz leche, entero |
| 2 yema de huevo |
| 100 g / 3.5 oz queso kefalotyri o queso parmesano, rallado |
1 Preparar berenjenas: Espolvorear berenjenas rebanadas con sal y dejar en un colador durante 30 minutos para extraer amargura. Enjuague y seque.
2 Berenjenas fritas: Caliente aceite de oliva en una sartén grande. Freír rodajas de berenjena hasta dorado en ambos lados (trabajar en lotes). Dibuja sobre toallas de papel. Alternativamente, cepillo con aceite y hornear a 200°C/400°F por 25 minutos.
3 Haz salsa de carne: En una sartén grande, salta la cebolla hasta que esté suave. Agregue carne y cocine hasta que esté dorada. Añadir ajo, cocinar 1 minuto.
4 Añadir líquidos: Cortar en pasta de tomate, cocinar 2 minutos. Añadir tomates enlatados, vino, orégano, canela, sal y pimienta. Simmer descubrieron durante 30 minutos hasta que se espesó. Escalón en feta.
5 Hacer béchamel: Derretir mantequilla en una cacerola. Batir en harina y cocinar 2 minutos. Poco a poco añadir leche, silbido constantemente hasta que esté suave y engrosado. Retire del calor. Cortar en nuez moscada, la mitad del queso rallado y las yemas de huevo.
6 Assemble: En un plato de horneado de 9x13 pulgadas (23x33cm), capa: la mitad de las berenjenas, toda la salsa de carne, las berenjenas restantes, luego encima con béchamel. Espolvorear queso restante.
7 Horno de precalentamiento a 180°C/350°F. Hornea por 45-50 minutos hasta dorado y burbujeante. Descansa 15 minutos antes de servir.
Rico en fibra de berenjenas, proteína de carne y lácteos, calcio de queso y leche.
Las berenjenas contienen nasunina, un potente antioxidante.
La preparación mediterránea utiliza aceite de oliva en lugar de grasas de freído pesado.
La información nutricional se proporciona únicamente como guía general. Los valores pueden variar y no deben reemplazar el consejo médico o dietético profesional.
Moussaka combina capas de berenjena, carne picada, y béchamel cremoso, horneado a un acabado dorado. Cada capa añade una textura contrastante, desde verduras tiernas a salsa rica, haciéndolo profundamente satisfactorio.
Un plato mediterráneo clásico que ofrece indulgencia y comodidad en cada rebanada.
La cocina griega representa una de las tradiciones culinarias continuas más antiguas del Mediterráneo, que datan de hace más de 4.000 años.
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