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Mediterráneo Italia

Risotto de mariscos

Risotto Con Mariscos, Risotto A La Pescadora.

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Dificultad
Duro
Raciones
4
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Calorías
450 / ración
Dieta
Non-Veg

Lo esencial, a simple vista

Mediterráneo Plato principal Libre de glutenlibre de nuezPescatarianosin lácteos

El arroz arborio creamy absorbe lentamente el rico caldo de mariscos, camarones tiernos y morseles brillantes, dando lugar a un lujoso risotto que canta con esencia oceánica. Cada cucharada es una celebración aterciopelada de sabores costeros y técnica italiana. Es el plato perfecto para una comida elegante pero reconfortante.

ProteínaProt. 32.3g
GrasasGrasas 30.6g
CarbohidratosHidr. 26.7g

Los valores anteriores no cambian con los ajustes de raciones que hagas abajo

Ingredientes

Raciones: 4
300 g / 10.5 oz/1½ tazas o arroz carnaroli
400 g / 14 oz mariscos mixtos, , mejillón, ,
1.2 L / 5 tazas o , mantenido caliente
150 ml / ⅔ taza/5 fl oz
1 , grande, en cubos pequeños
3 , finamente picado
3 cda (45 ml / 1.5 fl oz)
50 g / 1.75 oz
100 g / 3.5 oz , recién rallado
2 cda , picado
1 cdta

Ingredientes de un vistazo

Ajuste las cantidades a su tamaño de servicio preferido.
Sólo mostramos imágenes para ingredientes ya en nuestra base de datos.
Todas las bebidas mostradas son solo orientativas y deben considerarse sin alcohol salvo que se indique explícitamente lo contrario.

Instrucciones

Miniatura de la instrucción del paso 1 1

Prepa mariscos: mejillones limpios y almejas, mostaza si es necesario. Peel prawns, dejando colas. Corta el calamar en anillos. A un lado.

Miniatura de la instrucción del paso 2 2

Sauté aromatics: Caliente 2 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande, con base pesada. Sauté cebolla a fuego medio hasta translúcido (5 minutos). Añadir ajo, cocinar 1 minuto.

Miniatura de la instrucción del paso 3 3

Arroz tostado: Añadir arroz a la sartén. Revuelva constantemente por 2-3 minutos hasta que los granos sean translúcidos en los bordes. No marrones.

Miniatura de la instrucción del paso 4 4

Deglaze: Vierta en vino blanco. Revuelva hasta absorber completamente el arroz.

Miniatura de la instrucción del paso 5 5

Agregue el stock: Agregue el caldo caliente un cucharón a la vez (unos 120ml), revolviendo constantemente. Espera hasta que cada adición sea absorbida antes de añadir la siguiente. Continuar 18-20 minutos hasta que el arroz sea al dente (cremía con mordedura leve).

Miniatura de la instrucción del paso 6 6

Cocina mariscos: Mientras el arroz cocina, calienta el aceite restante en la sartén separada. Rápidamente saltamos gambas y calamares 2 minutos. Agregue mejillones/clamas con salpicadura de vino, tapa, cocine 3-4 minutos hasta que se abra (descarte cualquier no abierto).

Miniatura de la instrucción del paso 7 7

Acabar risotto: Cuando el arroz se cocina, retírese del calor. Cortar en mantequilla, parmesano y la mayoría del perejil. Doble en mariscos cocidos (con jugos). Descansa 2 minutos cubiertos.

Miniatura de la instrucción del paso 8 8

Servir: Sazonar con sal, pimienta blanca y ralladura de limón. Decorar con perejil restante.

Beneficios nutricionales

El marisco proporciona ácidos grasos omega-3, proteína de alta calidad y yodo.

El arroz ofrece energía sostenida.

El plato es naturalmente libre de gluten.

El contenido de queso moderado proporciona calcio.

El ajo y cebolla ofrecen beneficios prebióticos.

Relativamente bajo en grasa saturada al usar aceite de oliva.

La información nutricional se proporciona únicamente como guía general. Los valores pueden variar y no deben reemplazar el consejo médico o dietético profesional.

Cremy Seafood Risotto

Risotto de mariscos
Risotto de mariscos · Andrew T.

Este risotto es rico, sedoso y lleno de una mezcla de mariscos. El arroz absorbe gradualmente el stock, liberando almidón y creando una base cremosa y exuberante, mientras que los mejillones, las gambas o los peces añaden dulzura y textura.

¿Por qué es Worth el Stir
  • Crema, textura lujosa.
  • El marisco añade profundidad y variedad.
  • Impresionante pero accesible.
  • Perfecto para cenas especiales.

Servir inmediatamente, con una rociada de hierbas frescas - indulgente, elegante y totalmente satisfactorio.

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