Risotto de mariscos

Name: Risotto de mariscos
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 300 g / 10.5 oz/1½ tazas arroz arborio; 400 g / 14 oz mariscos mixtos, camarón, mejillón, almeja, anillo de calamar; 1.2 L / 5 tazas peces, mantenido caliente; 150 ml / ⅔ taza/5 fl oz vino blanco; 1 cebolla, grande, en cubos pequeños; 3 dientes ajo, finamente picado; 3 cda aceite de oliva (45 ml / 1.5 fl oz); 50 g / 1.75 oz mantequilla sin sal; 100 g / 3.5 oz queso parmesano, recién rallado; 2 cda perejil fresco, picado; 1 cdta limón zest

Risotto Con Mariscos, Risotto A La Pescadora.

Italia

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Receta instantánea

Lo esencial, a simple vista

El arroz arborio creamy absorbe lentamente el rico caldo de mariscos, camarones tiernos y morseles brillantes, dando lugar a un lujoso risotto que canta con esencia oceánica. Cada cucharada es una celebración aterciopelada de sabores costeros y técnica italiana. Es el plato perfecto para una comida elegante pero reconfortante.

Mediterráneo Plato principal

Libre de glutenlibre de nuezPescatarianosin lácteos

Dificultad

Duro

Raciones

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Calorías

450 / ración

Dieta

Non-Veg

Proteína 32.3g

Grasas 30.6g

Carbohidratos 26.7g

Los valores anteriores no cambian con los ajustes de raciones que hagas abajo

Puede no ser adecuada si padeces:

Reflujo ácido

Intolerancia a la lactosa

SII

Diabetes

Indigestión

Presión arterial alta

Cocina guiada

Qué necesitarás y cómo prepararlo

Sigue cada fase, desde la preparación de los ingredientes hasta el emplatado final.

Sigue el progreso de cocción deRisotto de mariscos

PASO 1

Prepa mariscos: mejillones limpios y almejas, mostaza si es necesario. Peel prawns, dejando colas. Corta el calamar en anillos. A un lado.

Instrucciones

Principal

Prepa mariscos: mejillones limpios y almejas, mostaza si es necesario. Peel prawns, dejando colas. Corta el calamar en anillos. A un lado.

Sauté aromatics: Caliente 2 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande, con base pesada. Sauté cebolla a fuego medio hasta translúcido (5 minutos). Añadir ajo, cocinar 1 minuto.

Arroz tostado: Añadir arroz a la sartén. Revuelva constantemente por 2-3 minutos hasta que los granos sean translúcidos en los bordes. No marrones.

Deglaze: Vierta en vino blanco. Revuelva hasta absorber completamente el arroz.

Agregue el stock: Agregue el caldo caliente un cucharón a la vez (unos 120ml), revolviendo constantemente. Espera hasta que cada adición sea absorbida antes de añadir la siguiente. Continuar 18-20 minutos hasta que el arroz sea al dente (cremía con mordedura leve).

Cocina mariscos: Mientras el arroz cocina, calienta el aceite restante en la sartén separada. Rápidamente saltamos gambas y calamares 2 minutos. Agregue mejillones/clamas con salpicadura de vino, tapa, cocine 3-4 minutos hasta que se abra (descarte cualquier no abierto).

Acabar risotto: Cuando el arroz se cocina, retírese del calor. Cortar en mantequilla, parmesano y la mayoría del perejil. Doble en mariscos cocidos (con jugos). Descansa 2 minutos cubiertos.

Servir: Sazonar con sal, pimienta blanca y ralladura de limón. Decorar con perejil restante.

Beneficios nutricionales

El marisco proporciona ácidos grasos omega-3, proteína de alta calidad y yodo.

El arroz ofrece energía sostenida.

El plato es naturalmente libre de gluten.

El contenido de queso moderado proporciona calcio.

El ajo y cebolla ofrecen beneficios prebióticos.

Relativamente bajo en grasa saturada al usar aceite de oliva.

La información nutricional se proporciona únicamente como guía general. Los valores pueden variar y no deben reemplazar el consejo médico o dietético profesional.

Imagen de instrucción no disponible para este paso.

Risotto de mariscos

Prepa mariscos: mejillones limpios y almejas, mostaza si es necesario. Peel prawns, dejando colas. Corta el calamar en anillos. A un lado.

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23 feb 2026

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