Подогрейте духовку до 200°C и позвольте филе лосося дойти до комнатной температуры, пока вы готовите дополнительный рассол, простой шаг, который превращает хорошую рыбу в проезд в ресторане. Это мягкое впитывание в соленой воде делает плоть и приправляет ее всюду, гарантируя, что каждый хлопок остается влажным во время короткого, жаркого выпечки.
Организуйте лимонные раунды в слегка смазанном блюде для выпечки, чтобы создать ароматную кровать, которая предотвращает прилипание и наполняет рыбу цитрусовыми маслами. Уточните лимоны тонкими глотками сливочного масла - или моросящим оливковым маслом, если вы предпочитаете, - затем уложите лосося сверху, щедро приправляя чесночным порошком, луковым порошком и сушеным укропом.
Идеальное время
Выпекайте от десяти до шестнадцати минут в зависимости от толщины, наблюдая за тем моментом, когда центр превращается из полупрозрачного в непрозрачный розовый. Для тех, кто наслаждается золотой коркой, переключитесь на гриль в течение последних двух минут, как только внутренняя температура достигнет 46 ° C, а затем ложите расплавленное лимонное масло на филе перед подачей.
Это блюдо прекрасно сочетается с парной зеленью или простым кускусом, хотя оно одинаково хорошо стоит само по себе для легкого обеда. Остатки хранятся в холодильнике в течение трех дней, хотя яркие ароматы лучше всего наслаждаться сразу.
