THE YUM PANDEMIC
Καλοκαιρινή προσφορά λανσαρίσματος: έκπτωση 20% για τους πρώτους 12 μήνες. Ή εγγραφείτε δωρεάν!

Βραζιλιάνικο πρωινό Tapiocas

Ταπιόκα, Beiju De Tapioca, Tapioca Recheada

Βραζιλία

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε αυτή τη συνταγή
Στιγμιότυπο συνταγής

Τα βασικά, με μια ματιά

Το βραζιλιάνικο πρωινό Tapiocas είναι λεπτές, μασημένες κρέπες από ενυδατωμένο άμυλο ταπιόκα, διπλωμένες πάνω από αλμυρές γέμιση ομελέτας, ζαμπόν και λιωμένο τυρί. Η υφή είναι ελαφρώς τραγανή στις άκρες με ένα μαλακό, ελαστικό κέντρο που παρέχει μια ικανοποιητική αντίθεση με το πλούσιο, ζεστό εσωτερικό. Αυτό το πιάτο αντιπροσωπεύει ένα αγαπημένο συρραπτικό της κουλτούρας τροφίμων του δρόμου της Βραζιλίας, ιδιαίτερα δημοφιλές στις βορειοανατολικές περιοχές για πρωινό ή ελαφριά γεύματα.

Η Αμερική Πρωινό
Δυσκολία

Ήρεμα

Μερίδες

6

Ώρα προετοιμασίας

15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

15 λεπτά

Θερμίδες

542 / σερβιρίσματος

Διατροφή

Μη Veg

Πρωτεΐνη 29.0g
Λίπος 30.0g
Υδατάνθρακες 37.0g

Οι παραπάνω τιμές δεν αλλάζουν όταν προσαρμόζετε τις μερίδες παρακάτω.

Μπορεί να μην είναι κατάλληλο αν έχετε:
Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση
Δυσανεξία στη λακτόζη
ΣΕΕ
Διαβήτης
Δυσπεψία
Υψηλή αρτηριακή πίεση
Μαγειρέψτε Μαζί

Τι θα χρειαστείτε και πώς να το φτιάξετε

Ακολουθήστε κάθε στάδιο, από την προετοιμασία των υλικών μέχρι το τελικό σερβίρισμα.

Παρακολουθήστε την πρόοδο μαγειρέματος γιαΒραζιλιάνικο πρωινό Tapiocas

1
2
3
4
5
6
7
ΒΗΜΑ 1

Κάντε μια τρύπα στα αυγά και χτυπήστε τα σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν καλά οι κρόκοι και τα ασπράδια. Αλατοπιπερώστε.

Συστατικά

Μερίδες: 6
2 φλ.
6 (assumes 1 per tapioca)
12 slices (assumes 2 slices per tapioca)
12 slices (assumes 2 slices per tapioca)
Συστατικά με μια ματιά
Προσαρμόστε τις ποσότητες στο μέγεθος μερίδας που προτιμάτε.
Δείχνουμε μόνο εικόνες για συστατικά ήδη στη βάση δεδομένων μας.
Όλα τα ποτά που απεικονίζονται είναι μόνο για οπτικούς σκοπούς και θα πρέπει να θεωρούνται μη αλκοολούχα, εκτός εάν αναφέρεται ρητά διαφορετικά.

Οδηγίες

Κύριο
Μικρογραφία οδηγιών βήματος 1 1

Κάντε μια τρύπα στα αυγά και χτυπήστε τα σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν καλά οι κρόκοι και τα ασπράδια. Αλατοπιπερώστε.

Μικρογραφία οδηγιών βήματος 2 2

Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά με ελαιόλαδο. Ρίξτε μέσα τα χτυπημένα αυγά και αφήστε τα να σταθεροποιηθούν ελαφρά στις άκρες.

Μικρογραφία οδηγιών βήματος 3 3

Με μια σπάτουλα, σπρώξτε απαλά τα αυγά από τις άκρες προς το κέντρο, ανακατεύοντας μέχρι να ψηθούν σχεδόν αλλά να παραμείνουν λίγο υγρά. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία και μεταφέρετε αμέσως σε ένα πιάτο.

Μικρογραφία οδηγιών βήματος 4 4

Προθερμάνετε ένα μεσαίο τηγάνι για τις κρέπες από άμυλο ταπιόκα. Πασπαλίστε 40 γραμμάρια (περίπου 1/4 έως 1/3 φλιτζανιού) άμυλου ταπιόκα σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του τηγανιού.

Μικρογραφία οδηγιών βήματος 5 5

Απλώστε ομοιόμορφα για να καλύψετε τυχόν κενά και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι το άμυλο να λιώσει και να κολλήσει μεταξύ του, σχηματίζοντας μια λεπτή κρέπα.

Μικρογραφία οδηγιών βήματος 6 6

Τοποθετήστε τυρί, ζαμπόν και τα χτυπητά αυγά σε ένα από τα μισά της κρέπας από άμυλο ταπιόκα και διπλώστε το άλλο μισό απαλά.

Μικρογραφία οδηγιών βήματος 7 7

Καλύψτε με ένα καπάκι για να λιώσει το τυρί, ή μεταφέρετε σε ένα ταψί και ζεστάνετε στο φούρνο στους 180°C (350°F) για 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικά Οφέλη

Το άμυλο ταπιόκα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και παρέχει γρήγορη ενέργεια.

Τα αυγά προσφέρουν πλήρη πρωτεΐνη και απαραίτητα αμινοξέα.

Το τυρί συμβάλλει στο ασβέστιο και επιπλέον πρωτεΐνη για την υγεία των οστών.

Οι διατροφικές πληροφορίες παρέχονται μόνο ως γενικός οδηγός. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν και δεν πρέπει να αντικαθιστούν τις επαγγελματικές ιατρικές ή διαιτητικές συμβουλές.

Βραζιλιάνικο πρωινό Tapiocas: Μια πρωινή Αποκάλυψη

Βραζιλιάνικο πρωινό Tapiocas
Yum User
Yum User

Παρακολουθήστε προσεκτικά καθώς το άμυλο ταπιόκα χτυπά το καυτό τηγάνι και μαγικά μετατρέπεται σε μια λασπώδη, μασημένη κρέπα μπροστά στα μάτια σας. Αυτή είναι η καρδιά της Βραζιλίας κουλτούρα πρωινό - μια απλή τεχνική που αποδίδει εξαιρετικά αποτελέσματα. Οι κόκκοι αμύλου λιώνουν και δένονται, δημιουργώντας την τέλεια τσέπη για αλμυρές γέμισμα.

Οικοδομώντας την Τέλεια Δάγκωσή Σας

Εκεί συμβαίνει η μαγεία. Ξεκινήστε με τυρί για αυτό το βασικό παράγοντα gooey, προσθέστε καπνιστό ζαμπόν, στη συνέχεια στο σωρό σε αφράτα ομελέτα αυγά. Διπλώστε την ταπιόκα και αφήστε όλα μαζί κάτω από ένα καπάκι. Η αντίθεση μεταξύ του τραγανού εξωτερικού και του λιωμένου κέντρου είναι απόλυτα ικανοποιητική.

Σερβίρετε αυτά τα ζεστά δέματα αμέσως για ένα πρωινό που αισθάνεται τόσο επιεικής και θρεπτική. Είναι εξαιρετικά φορητά - ιδανικά για πολυάσχολα πρωινά όταν χρειάζεστε κατάλληλη διατροφή.

Σχόλια Yum 0 σχόλια
Εγκυκλοπαίδεια Yum: Βραζιλία

Εκεί όπου η Ιστορία Συναντά την Πλάκα

Βραζιλιάνικο πρωινό Tapiocas history

Η Ταπιόκα είναι ακρογωνιαίος λίθος της βραζιλιάνικης κουζίνας εδώ και αιώνες, που προέρχεται από αυτόχθονες λαούς οι οποίοι αρχικά καλλιεργούσαν κασσάβα και επεξεργάζονταν το άμυλο της. Το λεπτό, κοκκώδες αλεύρι δημιουργείται ενυδατώνοντας το άμυλο ταπιόκα μέχρι να σχηματίσει ένα χονδροειδές γεύμα που συσσωματώνεται όταν θερμαίνεται, σχηματίζοντας τη χαρακτηριστική κρέπα χωρίς πρόσθετα συνδετικά μέσα. Στη Βορειοανατολική Βραζιλία, ιδιαίτερα σε κράτη όπως το Περναμπούκο και το Παραίμπα, η ταπιόκα στέκεται στη γραμμή των παραλιών και των δρόμων της πόλης, εξυπηρετώντας αυτές τις ζεστές τσέπες σε επιβάτες και παραθεριστές από νωρίς το πρωί μέχρι το βράδυ.

Συνεχίστε την ανάγνωση στην Εγκυκλοπαίδεια Yum

Περισσότερη ιστορία από Η Αμερική

Γενεθλιάτικη Τόρτα με Σοκολάτα και Φυστικοβούτυρο Η Αμερική Γενεθλιάτικη Τόρτα με Σοκολάτα και Φυστικοβούτυρο Κέικ σοκολάτας με φυστικοβούτυρο, Γιορτινό κέικ κακάο με φυστικοβούτυρο, Αμερικανικό κέικ σοκολάτας με φυστικοβούτυρο Yum User Μπόουλ Παπάγια Σορμπέ Η Αμερική Μπόουλ Παπάγια Σορμπέ Παπάγια Σορμπέ, παγωμένο κύπελλο Παπάγια, Sorbete de Παπάγια Muse Digital Πικάντικος Παπάγιας με γαρίδες Η Αμερική Πικάντικος Παπάγιας με γαρίδες Camarones con Papaya y Lima, Ψητές γαρίδες και Papaya Kabobs, Spicy Tropical Shrimp Skewers Muse Digital Σκάφος Παπάγιας Η Αμερική Σκάφος Παπάγιας Γεμιστά Παπάγια, Παπάγια Μπόουλ, Παπάγια με Τσία Πουτίνγκ Yum User Τέλεια χοντρά κομμάτια χοιρινού κοπής Ηνωμένες Πολιτείες Τέλεια χοντρά κομμάτια χοιρινού κοπής Χοιρινό χοίρο χοντρής κοπής μπριζόλες, Χοιρινό παϊδεμένο φούρνο, Χοιρινό κομμένο στο κέντρο Yum User Σεξ στην Παραλία Κοκτέιλ Η Αμερική Σεξ στην Παραλία Κοκτέιλ SOTB, Ροδάκινο και Cranberry Κοκτέιλ, Τροπική Βότκα Punch Christos Panayiotou Κλασικό Mojito Κούβα Κλασικό Mojito Μοζίτο, Κουβανέζικο Μοτζίτο, Μοτζίτο Κουβανό Christos Panayiotou Μιλάνεσα Αργεντινή Μιλάνεσα Μιλάνα Yum User
+33 ακόμη ιστορίες
Παρόμοιες επιλογές

Παρόμοιες συνταγές που μπορεί να σας αρέσουν

Πρωινό
Pão De Queijo (Ψωμί τυριού)
Yum User

Pão De Queijo (Ψωμί τυριού)

Ψωμί τυριού, Ψωμί Βραζιλίας, Ρολό Τυριού

ΠΡΩΤΕΪΝΗ 4.0g ΛΙΠΑΡΑ 8.0g ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 9.0g
12
Χορτοφαγικά
Ήρεμα
120
Πρωινό
Chilaquiles με Salsa Verde
Yum User

Chilaquiles με Salsa Verde

Τσιλακίλες

ΠΡΩΤΕΪΝΗ 25.0g ΛΙΠΑΡΑ 27.0g ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 40.0g
4
Μη Veg
Μεσαίο
526
Πρωινό
Νοτιοαμερικάνικο πρωινό σκραμπλ. Απλό. Γρήγορα. Πεντανόστιμο.
Yum User

Νοτιοαμερικάνικο πρωινό σκραμπλ. Απλό. Γρήγορα. Πεντανόστιμο.

Περίκο, αυγά αλά Μέκσικα, αυγά Ραντσέρος

ΠΡΩΤΕΪΝΗ 22.0g ΛΙΠΑΡΑ 28.0g ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 8.0g
2
Μη Veg
Ήρεμα
380
Πρωινό
Dulce De Leche Τηγανίτες
Yum User

Dulce De Leche Τηγανίτες

Τηγανίτες καραμελών, τηγανίτες πανκέικ και τηγανίτες γάλακτος

ΠΡΩΤΕΪΝΗ 8.0g ΛΙΠΑΡΑ 12.0g ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 50.0g
4
Χορτοφαγικά
Ήρεμα
340
Πρωινό
Αρέπας με τυρί και αβοκάντο
Yum User

Αρέπας με τυρί και αβοκάντο

Γεμιστά Αρέπας, Τυρί Αρέπας

ΠΡΩΤΕΪΝΗ 8.0g ΛΙΠΑΡΑ 15.0g ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 38.0g
6
Χορτοφαγικά
Ήρεμα
330
Δείπνο
Μιλάνεσα
Yum User

Μιλάνεσα

Μιλάνα

ΠΡΩΤΕΪΝΗ 32.0g ΛΙΠΑΡΑ 22.0g ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 24.0g
4
Μη Veg
Ήρεμα
420
Σνακ
Τεκένιος
Yum User

Τεκένιος

Τυρί Βενεζουέλας, Tequeños de Queso, Pastelitos de Queso

ΠΡΩΤΕΪΝΗ 12.0g ΛΙΠΑΡΑ 18.0g ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 28.0g
4
Μη Veg
Μεσαίο
320
Σνακ
Churros με σάλτσα σοκολάτας
Yum User

Churros με σάλτσα σοκολάτας

Ισπανικά Fried Dough, Porras, Churros Españoles

ΠΡΩΤΕΪΝΗ 6.0g ΛΙΠΑΡΑ 22.0g ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 58.0g
4
Χορτοφαγικά
Μεσαίο
450