Name: Tater Tot Chaat
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asia Meridional
Ingredients: 907 g / 32 oz tater tots, congelado; 30 g / 2 cda mantequilla clarificada o mantequilla sin sal; 4 g / 2 cdta polvo de amchur; 4 g / 2 cdta asafétida; 4 g / 2 cdta cúrcuma, molido; 2 g / 1 cdta polvo de chile kashmiri o pimienta de cayena; 1.5 g / 1/2 tsp Diamond Crystal kosher salt (or 1.5 g / 1/4 tsp Morton kosher salt); 80 ml / 1/3 taza tamarind concentrado; 25 g / 2 cda azúcar jaggery, rallado o azúcar morena; 2 g / 1 cdta asafétida; 2 g / 1 cdta jengibre; 2 g / 1 cdta polvo de chile kashmiri o pimienta de cayena; 1 g / 1/4 cdta comino molido; 1.5 g / 1/4 tsp Diamond Crystal kosher salt (or 1.5 g / 1/4 tsp Morton kosher salt); 80 ml / 1/3 taza agua; 15 g / 1/2 pulgada pieza jengibre, pelado; 7 g / 1/2 jalapeño, mediano, sin tallo; 25 g / 1/2 taza cilantro hojas; 25 g / 1/2 taza menta; 120 g / 1/2 taza yogur; 50 g / 1/3 taza cebolla, finamente picado; 1.5 g / 1/4 tsp Diamond Crystal kosher salt (or 1.5 g / 1/4 tsp Morton kosher salt); 60 ml / 1/4 taza agua; 240 g / 1 taza yogur; 10 ml / 2 cdta jugo de lima; 8 g / 2 cdta azúcar granulada; 1.5 g / 1/4 tsp Diamond Crystal kosher salt (or 1.5 g / 1/4 tsp Morton kosher salt); 30 g / 2 cda granate seed; 30 g / 1/4 taza troceado a mano menta; 30 g / 1/4 taza troceado a mano cilantro hojas con tallos tiernos

Tater Tot Chaat

Bocaditos De Patata Estilo Chaat

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Lo esencial, a simple vista

Asia Meridional Tentempié contiene lácteosespeciaslibre de glutenlibre de nuecesVegetariano

Este plato reimagina el clásico tot de tater americano como un snack de comida callejera india, recubriendo crujientes nuggets de patata en caliente ghee picado y escudriñándolos con chutneys y yogur refrescante. El perfil de sabor equilibra la ardiente Kashmiri chilli, el tamarindo amargo y la dulce jaggery contra la rica comodidad de las papas fritas. Representa una cocina moderna de fusión popular en las comunidades de la diáspora y el comedor informal contemporáneo.

ProteínaProt. 9.0g

GrasasGrasas 31.0g

CarbohidratosHidr. 63.0g

Los valores anteriores no cambian con los ajustes de raciones que hagas abajo

Curiosidades Tots Meet Mumbai Street Food

Andrew T. 10 mar 2026

Desde el blog

Todas las contribuciones

Tater Tot Chaat · Andrew T.

Los grapas del congelador americano y la cultura de los alimentos callejeros Mumbai chocan en esta exuberante reinvención del chaat clásico. Los pies de tater congelados proporcionan la base de patata irresistiblemente crujiente, mientras que las especias indias tradicionales y los chutneys duales ofrecen el complejo equilibrio de color dulce que define el género.

Construyendo las capas

La magia está en la reunión cuidadosa. Aromatic ghee infused with amchur and asafetida coats each golden tot, creating an intensely fragrant base that sits atop cool, sweetened yoghurt. Esto recibe abundantes drizzles de chutney tamarind y salsa de hierba verde vibrante, cada uno que aporta personalidad distinta al plato terminado.

Crispy base de patata con recubrimiento de ghee picado
Cool capa de yogur para contraste de temperatura
Chutneys dobles para la complejidad del dulce
Decoraciones frescas de granada y sev para crujiente

Acabar con semillas de granada dispersas, menta rota y hojas de cilantro, y sev crujiente. El resultado es un patio de texturas donde el calor se encuentra frío, cremoso se encuentra crujiente, y cada mordedura ofrece una proporción diferente de especia y dulzura. Servir inmediatamente mientras los pies conservan su máximo crujiente.