Name: Острый свиной рамен
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная Азия
Ingredients: - 450 g / 1 lb свинина, мелко нарезано или измельчено; - 1.25 - 2.5 g / 1/4 - 1/2 ч. л. кайенский перец по вкусу; - 30 ml / 2 ст. л. соевый соус; - 10 g / 2 ч. л. имбирь, тёртое; - 6 g / 2 ч. л. чеснок, измельчено примерно 2 зубчика; - 55 g / 2 oz белый лук, мелко нарезано кубиками; - 10 ml / 2 ч. л. жареное кунжутное масло; - 4 g / 1 ч. л. сахар-песок; - 600 ml / 2 1/2 стакана запасы свинины; - 30 g / 2 зелёный лук, целое по желанию; - 25 g / 1 кубик 1 in имбирь; - 9 g / 3 чеснок по желанию; - 45 ml / 3 ст. л. нейтральное масло; - 30 g / 4 ст. л. пшеничная мука; - 45 ml / 3 ст. л. соевый соус; - 45 ml / 3 ст. л. мирин; - 3 - 6 g / 1/2 - 1 ст. л. хлопья красного перца по желанию; - 200 g / 7 oz яйцо крупное; - 30 g / 1 яичный белок, слегка взбито, по желанию; - 24 g / 3 ст. л. кукурузная мука по желанию; - 15 g / 1 ст. л. фурикаке приправа, по желанию; - 340 g / 12 oz лапша рамен (4 пакета), приготовленное; - 60 g / 6 ст. л. жареный шалот; - 15 g / 1 ст. л. фурикаке для посыпки; - 30 g / 2 ст. л. зелёный лук, нарезано для украшения

Острый свиной рамен

Японский Рамен

Япония

Войдите, чтобы оценить этот рецепт

Главное, с первого взгляда

Spicy Pork Ramen - это сытный японский суп с лапшой с нежной маринованной свининой и богатым, соленым соусом. Отвар доставляет согревающее тепло от чешуек чили и кайенов, уравновешенных глубиной умами сёю и мирина. Это блюдо представляет собой утешительный, настраиваемый характер японской домашней кухни, идеально подходит для прохладных вечеров.

Восточная Азия Основное блюдо

Из блога Все материалы

Острый свиной рамен с хрустящим яйцом Фурикаке

Yum User

5 мар. 2026

Приправа Фурикаке превращает простое яйцо в хрустящей, прожорливой короне для этого пряного свиного рамена. Необязательное покрытие кукурузной муки и японской рисовой приправы добавляет текстурный контраст к вареному желтку внутри, создавая гарнир, который конкурирует с любой начинкой рамен-я.

Основа этой чаши лежит в браке сёю и мирина в соусе на основе ру. При приготовлении муки в масле до легкого коричневого цвета вы создаете ореховое основание, которое сгущает свиной запас в шелковистый соус. Этот метод гарантирует, что бульон цепляется за лапшу, а не объединится в нижней части чаши.

Строим свою чашу

Маринате свинину с кайенновым, имбирем и кунжутным маслом в течение как минимум двух часов, чтобы ароматические вещества проникли в мясо. Когда жарят до хрустящей, эти маленькие кусочки обеспечивают всплески тепла и умами против мягкой лапши.

Немедленно подавайте, пока подлива парится, наливая каждую порцию жареным луком и луком для свежести. Результатом является гармоничный баланс специй, сладости и соли, которая нагревается изнутри.

Отзывы Yum 0 комментариев