Name: Быстрая китайская говяжья лапша
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная Азия
Ingredients: 400 g / 14 oz яичная лапша; 500 g / 1 lb 2 oz говядина стейк, нарезано поперёк волокон; 4 g / 1/2 ст. л. чёрный перец; 30 g / 4 ст. л. кукурузная мука; 45 ml / 3 ст. л. жареное кунжутное масло; 15 g / 1 ст. л. куриный бульон в порошке; 90 ml / 6 ст. л. тёмный соевый соус; 45 ml / 3 ст. л. рисовое вино уксус; 25 g / 2 ст. л. коричневый сахар; 15 g / 5 чеснок, тёртое; 15 g / 3 ст. л. имбирь, тёртое; 60 g / 4 зелёный лук, нарезано; 200 g / 7 oz морковь, нарезано; 60 g / 2 oz зелёный лук, нарезано ломтиками; 200 g / 7 oz пак чой, нарезано по диагонали

Быстрая китайская говяжья лапша

Beef Chow Mein, Beef Lo Mein, Chinese Beef Stir-Fry Noodles, Niúròu Chǎomiàn, Beef Noodle Bowl

Китай

Войдите, чтобы оценить этот рецепт

Главное, с первого взгляда

Это сочное жареное блюдо лапши с нежной говядиной и хрустящими овощами, покрытыми глянцевым соевым соусом. Сочетание темного соевого соуса, кунжутного масла и ароматических веществ создает богатый профиль умами с тонкой сладостью и теплотой от имбиря и чеснока. Популярная во всей Восточной Азии, эта еда быстрого приготовления представляет собой традицию жарки с высокой температурой, которая определяет китайскую домашнюю кухню.

Восточная Азия Основное блюдо

Из блога Все материалы

Лапша из говядины за несколько минут

Yum User

26 мар. 2026

Нарезка говядины на зерно превращает жесткие порезы в нежные кусочки, которые тают во рту. Эта техника лежит в основе каждой большой китайской жарки, где быстрые, жестокие тепловые замки в соках при создании этого желанного карамельного края.

Наша быстрая китайская говяжья лапша уравновешивает вкусную глубину с четкой текстурой овощей. Маринад работает двойную работу, размягчая мясо, создавая основу из чеснока, имбиря и темной сои. Когда вок щиплет при высокой температуре, эти ароматические вещества расцветают во что-то действительно ароматное, покрывая каждую нить лапши из яиц глянцевым, богатым умами соусом, который цепляется, а не лужи.

Настройка вашей чаши

Красота этого блюда заключается в его приспособляемости. Пак Чой добавляет нежную горечь и хруст, хотя брокколи или грибы прекрасно заменяют, когда холодильник требует творчества. Дождь масла чили на финише вводит приветственное тепло, которое прорезает богатство кунжута, в то время как поджаренные семена кунжута предлагают ореховый контраст.