Raw beetroot hace más que tint estas mini patties un magenta vibrante; se bloquea en la humedad y añade una dulzura terrenal que equilibra la riqueza de la carne maga. Cuando se gradúa finamente y se dobla a través de la carne con comino y cilantro, crea una hamburguesa que permanece jugosa incluso cuando se cocina a través.
La técnica aquí es mezcla suave. Mash la carne con un tenedor en lugar de apretarlo entre los dedos, luego revuelva a través de las cebollas refrigeradas, el ajo y esa carga de verduras secreta. Un huevo batido une todo juntos, mientras que un trozo de salsa Worcester agrega profundidad sin abrumar el paladar.
Dos maneras de cocinar
Tienes opciones con estas pequeñas hamburguesas. Para un enfoque práctico, hornear horno a 220°C ofrece resultados consistentes en quince minutos. Alternativamente, enciende la barbacoa durante tres a cuatro minutos cada lado para lograr esas marcas de carbón codiciadas y una tono sofocante.
Servirlos acolchados en mini bollos a la mitad con rebanadas de aguacate cremosas y pepino crujiente. Un puñado de cohete pimienta añade el contrapunto amargo perfecto a la dulce remolacha. Recuerden mantener las palmas en forma refrigeradas hasta el momento en que golpean el calor; esto les impide desmoronarse en la parrilla o hornear bandeja.
