Name: Thon marin
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Asie de l'Est
Ingredients: 454 g / 16 oz thon ahi, décongelé, qualité sushi, bloc saku; 15 ml / 1 c. à s. sauce soja ou sans gluten acides aminés liquides; 30 ml / 2 c. à s. huile haute température pour saisir, arachide, wok, ou huile d'avocat; 27 g / 3 c. à s. graines de sésame noir, ou mélange noir et blanc; 3 g / 1 c. à c. granulé ail en poudre (ou poudre d'oignon); 4.5 g / 3/4 c. à c. sel casher; 2 g / 1 c. à c. poivre noir, fraîchement concassé; 4 g / 1 c. à c. sucre en poudre; 1 g / 1 c. à c. thym séché

Thon marin

Thon Cru De Sésame, Thon Tataki, Ahi Tataki

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L'essentiel, en un coup d'oeil

Asie de l'Est Plat principal faible teneur en glucideshaute teneur en protéinespescatairesSans lait

Ce plat présente un thon ahi de qualité sushi enrobé d'une croûte de sésame parfumée et rapidement séché pour obtenir un extérieur caramélisé tout en conservant un centre rare. La combinaison de sauce soja, d'ail et de thym crée un assaisonnement aromatique qui complète la saveur propre du poisson. C'est une préparation populaire dans la cuisine est asiatique qui équilibre la texture et la température magnifiquement.

ProtéinesProt. 28.0g

GraissesLip. 12.0g

GlucidesGluc. 2.0g

Les valeurs ci-dessus ne changent pas avec les changements de taille de portion que vous faites ci-dessous

Thon séché à sésame

Andrew T. 9 mars 2026

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Thon marin · Andrew T.

Le thon de qualité sushi demande une main intrépide et une poêle chaude. Le secret réside dans l'interaction entre la fonte brûlante et la délicate chair rubis, créant une armure de sésame dorée qui donne à un centre frais et rare. Commencez par presser un mélange parfumé de graines de sésame noir et blanc dans la surface vitrée de soja du bloc de saku. L'ail granulé et le thym se mêlent aux graines de noix, promettant une croûte qui craque à chaque bouchée tandis que le sucre caramélise dans un éclat brillant.

Maîtrise de la technique

Chauffer votre huile jusqu'à ce qu'elle mijote et fume légèrement, puis déposer le thon avec confiance. Quarante-cinq secondes de chaque côté est tout ce qu'il faut pour transformer l'extérieur en perfection caramélisée sans sacrifier l'intérieur soyeux. La chaleur élevée crée une réaction Maillard sur les graines de sésame qu'aucune cuisson douce ne pourrait réaliser. Coupez contre le grain avec votre lame la plus tranchante, révélant la section joaillière. Servir immédiatement pour un contraste chaud, ou refroidir pour un apéritif rafraîchissant qui tient magnifiquement pendant trois jours. De toute façon, ce plat apporte la précision de la cuisine japonaise à votre cuisine maison avec une simplicité remarquable.